ऐसे बनाएं मूंग दाल का स्वादिष्ट हलवा…

यूँ तो हलवा खाने का कोई विशेष अवसर या मौसम नहीं होता लेकिन हमारे यहाँ सर्दियों में हलवा खाना सभी बहुत पसंद करते हैं। सर्दियां आने वाली हैं और घरों में हलवा बनाने की मांग भी बढ़ने वाली है। सर्दी के मौसम में अगर गरमा-गर्म मूंग दाल का हलवा खाने को मिल जाए तो ठण्ड का मज़ा और भी दोगुना हो जाता है। मूंग दाल का हलवा वैसे तो एक राजस्थानी डिश है लेकिन पुरे भारत में या बहुत फेमस है। तो देर किस बात की है आइये बनाना शुरू करते हैं स्वाद में लाज़वाब मूंग दाल हलवा।

सामग्री

(2 से 3 लोगों के लिए)
– एक कप धुली पीली मूंग दाल
– 2 से 3 कप घी
– एक कप चीनी (इसकी मात्रा आप अपने अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं )
– एक पिंच इलाइची पाउडर
– 3 से 4 केसर की कलियाँ
– 1 कप पानी

हलवा बनाने की विधि

– एक बाउल में धुली हुई मूंग दाल को पानी में 4 से 5 घंटों के लिए भिंगो लें।
– अब मिक्सी में दाल को अच्छी तरह से पीस लें।
– मिक्स अगर ज्यादा गाढ़ी तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला दें।
– अब इसे एक बर्तन में निकालें और आधा कप घी मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– अब गैस ऑन करें और एक पैन रख कर उसमे ये मिक्स डालकर लगातार चम्मच से इसे चलाते रहें।
– जब ये हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें बचा हुआ घी मिला दें।
– हलवे को चलना ना भूले, जब हलवा दरदरा होजाये और घी ऊपर दिखने लगे तब गैस स्लो करके हलवे को थोड़ी देर के लिए ढक दें।
– अब एक अलग बर्तन में चीनी की चासनी बना लें।
– 2 से 3 मिनट बाद ढक्कन हटाएं और हलवे में चीनी की चासनी मिक्स कर दें।
– अब इसमें इलाइची पाउडर छिड़क कर मिला दें।
– गार्निशिंग के लिए ऊपर से केसर और बादाम कतर के मिला दें।
मिठास से भरपूर और स्वादिष्ट मूंग दाल का हलवा बनकर के बिलकुल तैयार है। आप चाहे तो इसे ठंडा भी सर्व कर सकते हैं।

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नोट : कुछ लोग मूंग दाल के हलवे में दूध का भी इस्तेमाल करते हैं लेकिन यहाँ हमने बिना दूध के ही बनाया है, आप चाहे तो अपनी पसंद अनुसार इसमें दूध भी मिला सकते है। हलवा बनाते समय इस बात का जरूर ध्यान रखें की इसमें गुठलियां ना पड़े।